Inspiration

Blogg

Buljongernas buljong – helt fria från gluten

Postad den 22 Apr, 2015 i Blogg | 18 kommentarer »

buljonger_nyheter

Äntligen är de här, våra populära buljonger! När vi bytte förpackning passade vi också på att göra små justeringar på receptet: palmoljan är utbytt mot solrosolja och sheasmör och rissirap har ersatt maltodextrin, jästen är numera ekologiskt och alla buljongerna är dessutom certifierat glutenfria. Vi har även valt att döpa om en av buljongerna. Lantbuljong, med jäst, heter fortfarande Lantbuljong medan den som innehåller lite mer grönsaker och är fri från jäst heter numera Grönsaksbuljong.

Vi har fått flera frågor angående GMO och när en produkt är ekologisk får det inte förekomma GMO i produktionen.

 Buljongerna i pulver finns i fyra olika storlekar: 130 gram, 350 gram, 3 kilo & 25 kilo. Tärningarna ligger på 10 gram/styck och ett paket innehåller 8 tärningar.

Tyvärr smög det sig in ett tryckfel i produktionen, istället för mejram ska det vara libbsticka, vilket gör att vi har varit tvungna att etikettera om burkarna därför är det i extra vit etikett på buljongerna i vår första batch.

 

Nya recept

Grönsaksbuljong utan jäst/pulver

Ingredienser: Havssalt, rissirap*, majsstärkelse*, grönsaker* 12,7% (palsternacka*, lök*, morötter*, purjolök*, pumpa*), kryddor* (gurkmeja*, vitlök*, peppar*, libbstickarot*, fänkålsfrö*), solrosolja*, örter* (persilja*, libbsticka*), koncentrerad grönsaksjuice* (morot*, lök*), naturligt libbstickaextrakt.

*= Ekologiskt certifierad ingrediens.
OBS! Kan innehålla spår av mjölk, selleri, ägg och senap.

Grönsaksbuljong utan jäst/kub

Ingredienser: Havssalt, sheasmör*, torkad rissirap*, grönsaker* 5,6 % (palsternacka*, lök*, purjolök*, morötter*, pumpa*), kryddor* (gurkmeja*, vitlök*, peppar*, libbstickarot*, fänkålsfrö*), champinjonpulver*, koncentrerad grönsaksjuice* (morot*, lök*), örter* persilja*, libbsticka*), karamelliserat socker*, solrosolja*. *=Ekologiskt certifierad ingrediens.

OBS! Kan innehålla spår av mjölk, selleri, ägg och senap.

Lantbuljong pulver

Ingredienser: Havssalt, majsstärkelse*, rissirap*, grönsaker* 8 % (palsternacka*, lök*, purjolök*, morötter*, pumpa*), jästextrakt*, kryddor* (gurkmeja*, vitlök*, peppar*, libbstickarot*, fänkålsfrö*), solrosolja*, koncentrerad grönsaksjuice* (morot*, lök*), örter* (persilja*, libbsticka*), champinjonpulver*, karamelliserat socker*. *=Ekologisktcertifieradingrediens.

OBS! Kan innehålla spår av mjölk, selleri, ägg och senap.

Lantbuljong kub

Ingredienser: Havssalt, sheasmör*, torkad rissirap*, grönsaker* 5,5 % (palsternacka*, lök*, purjolök*, morötter*), majsstärkelse*, kryddor* (gurkmeja*, vitlök*, peppar*), jästextrakt*, champinjonpulver*, örter* (persilja*, libbsticka*), karamelliserat socker*.

*= Ekologiskt certifierad ingrediens.
OBS! Kan innehålla spår av mjölk, selleri, ägg och senap.

 

18 svar till “Buljongernas buljong – helt fria från gluten”

  1. Carola skriver:

    Föredömligt av er att byta ut palmoljan! Nu kommer jag att hålla mig till er buljong! Heja!

  2. sanna skriver:

    Hejsan! Innehåller er buljong citronsyra? Tänker främst på ingrediensen ”grönsaksjuice”?

    • Susanne Hovenäs skriver:

      Hej och tack för din fråga! Grönsakjuicen innehåller endast pressad morot och lök, det finns ingen citronsyra tillsatt där och inte heller i övrigt i våra buljonger. Glad sommar! Team Biofood

  3. Johanna skriver:

    1. Hur har majsstärkelsen framställts?

    2. Är solrosoljan kallpressad?

    3. Vad består champinjonpulvret av och hur är det tillverkat? Ingår råa champinjoner?

    • Susanne Hovenäs skriver:

      Hej och tack för dina frågor! Här ser du svaren:

      1. Majsstärkelse utvinns ur majs genom malning, extraktion och sedan torkning.

      2. Nej, solrosoljan i buljongen är inte kallpressad.

      3. Champijonpulvret är endast torkade och malda vita champinjoner.

  4. Johanna skriver:

    Er Lantbuljong innehåller jästextrakt. Jästextrakt är tillåtet i KRAV-märkta produkter men ger tyvärr samma negativa effekter i människokroppen som glutamat. Biverkningar kan till exempel vara viktökning och migrän. Varför tillverkar ni buljong som innehåller detta farliga ämne? Ni har ju själva visat att det går att göra buljong utan jästextrakt: er Grönsaksbuljong.

    • Susanne Hovenäs skriver:

      Hej och tack för din fråga! Vi använder ett ekologiskt jästextrakt i vår buljong som inte klassas som en smaktillsats på samma sätt som utvunnet rent glutamat och kan därför inte jämföras med detta. Jästextrakt är en blandning av aminosyror, kolhydrater, vitaminer och mineraler. Glutamat finns dock naturligt i grönsaker som tomat, ärtor, svamp och även i ett naturligt och ekologiskt jästextrakt. Det finns inga kända studier som visar att jäst i mat skulle ha negativ påverkan på oss människor.

  5. Anna skriver:

    Tack för att ni tog bort jästen!
    Önskar en buljong utan jäst och socker men ser att er innehåller rissirap. Varför det? Går det inte att göra utan tillsatt sött?
    Tack Anna

    • Susanne Hovenäs skriver:

      Hej Anna och tack för din input! Vi tittar på att utveckla en buljong som är helt utan sötning.
      Hjärtliga hälsningar Biofood

  6. Helena Nilsson skriver:

    Rapsolja hade varit ett bättre alternativ jämfört med solrosolja som innehåller högre andel omega 6 fettsyror.

    • Susanne Hovenäs skriver:

      Hej och tack för dina synpunkter. Vi lyssnar med tacksamhet på våra kunders feedback och jag tar dina tips på ingredienser vidare till vår produktutvecklare.

  7. Ulrika Källqvist skriver:

    Hittills den bästa buljongen jag hittat…synd bara att det är rissirap i. De borde gå att få till sötman genom att ha i mer morot som ju är sött. Skippa gärna majsstärkelsen med…och byt ut solrosoljan mot kallpressad olivolja eller rapsolja, om den ska vara smakneutral.

    • Susanne Hovenäs skriver:

      Hej vad roligt att du tycker om vår buljong! Vi lyssnar med tacksamhet på våra kunders feedback och jag tar dina tips på ingredienser vidare till vår produktutvecklare.

  8. Veronica skriver:

    Hej! Går det att använda ert buljongpulver som drickbuljong?

  9. TiinaP skriver:

    gillar era buljonger men undrar varför har ni ingen buljong som är helt mjölkfri?

    • Susanne Hovenäs skriver:

      Hej och tack för din fråga! Våra buljonger innehåller inte mjölk, men det förkommer annan produktion av mjölkprodukt i lokalerna där den produceras, därav allergivarningen. Leverantören innehar god kvalitetscertifiering och maskinerna rengörs mycket noggrant emellan körningarna. Just nu finns ingen plan på att byta leverantör. Vänliga hälsningar Team Biofood

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

 
 
 
Vi använder cookies för att din upplevelse av webbplatsen ska bli bättre. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du våra cookies. Läs mer | OK