F: Jag har h\u00f6rt att det finns falsk kanel och att den inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter av det “gifta” \u00e4mnet kumarin?<\/p>\n
S: Det finns ingen “falsk kanel”, d\u00e5 hela det botaniska sl\u00e4ktet cinnamomum p\u00e5 svenska heter kanel. Cinnamomum verum (eller med ett \u00e4ldre namn cinnamomum zeylanicum) \u00e4r en art som tillh\u00f6r kanelsl\u00e4ktet och som p\u00e5 svenska heter ceylonkanel eller \u00e4kta kanel. Cinnamomum cassia \u00e4r en annan art som ocks\u00e5 tillh\u00f6r kanelsl\u00e4ktet och som p\u00e5 svenska heter cassiakanel eller vanlig kanel. S\u00e5 att livsmedelsverket till\u00e5ter m\u00e4rkningen beror helt enkelt p\u00e5 att den \u00e4r korrekt. Det finns ingen v\u00e4xt eller krydda som heter falsk kanel. Det st\u00e4mmer att cassiakanel inneh\u00e5ller kumarin, den vi har ligger p\u00e5 cirka 2400mg\/kg. Din k\u00e4lla n\u00e4mner att 0,1mg per kilo kroppsvikt som en s\u00e4ker niv\u00e5 \u00e4r f\u00f6r h\u00f6g, men specificerar inte vad det nya v\u00e4rdet \u00e4r. Det hon syftar p\u00e5 \u00e4r antagligen en forskningsrapport fr\u00e5n 1999 som anger ett maxv\u00e4rde p\u00e5 0,02mg per kilo kroppsvikt:\u00a0http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10418958<\/a>\u00a0 Vad hon inte n\u00e4mner \u00e4r att samma rapport kom fram till att gr\u00e4nsen kan \u00f6verskridas hundrafalt utan n\u00e5gra farliga biverkningar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F: Jag har h\u00f6rt att det finns falsk kanel och att den inneh\u00e5ller h\u00f6ga halter av det “gifta” \u00e4mnet kumarin? S: Det finns ingen “falsk kanel”, d\u00e5 hela det botaniska sl\u00e4ktet cinnamomum p\u00e5 svenska heter kanel. Cinnamomum verum (eller med ett \u00e4ldre namn cinnamomum zeylanicum) \u00e4r en art som tillh\u00f6r kanelsl\u00e4ktet och som p\u00e5 svenska […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":25,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1490","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1490"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1490\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1491,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1490\/revisions\/1491"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/25"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}