{"id":8171,"date":"2019-09-04T14:56:36","date_gmt":"2019-09-04T12:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/biofood.se\/?p=8171"},"modified":"2019-09-04T15:05:36","modified_gmt":"2019-09-04T13:05:36","slug":"lilla-teskolan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biofood.se\/en\/lilla-teskolan\/","title":{"rendered":"LILLA TESKOLAN"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Svensken dricker alltmer te och utbudet av teer i butikshyllan v\u00e4xer s\u00e5 det knakar. Men vad vet du egentligen om de olika teerna och hur man brygger man ett te f\u00f6r att f\u00e5 den b\u00e4sta smakupplevelsen? H\u00e4ng med i v\u00e5r lilla teskola!<\/b><\/p>\n

Te kan delas in i sex huvudkategorier. Det som skiljer de olika tesorterna \u00e5t \u00e4r fr\u00e4mst hur mycket bladen har oxiderats under produktionen. Oxidering \u00e4r en serie kemiska f\u00f6r\u00e4ndringar som intr\u00e4ffar n\u00e4r enzymer i tebladen reagerar med syre, det vill s\u00e4ga under torkningsprocessen. Detta sker under kontrollerade former och tetillverkarna vet exakt n\u00e4r de ska avsluta processen f\u00f6r att teet ska f\u00e5 den \u00f6nskade smaken.<\/p>\n

\u00d6RT- & KRYDDTE<\/b><\/p>\n

\"\"\u00d6rtte \u00e4r en dryck gjord av torkade \u00f6rter, kryddor eller frukter. P\u00e5 engelska och franska s\u00e5 anv\u00e4nds ibland ordet tisane f\u00f6r denna dryck f\u00f6r att tydligare separera drycken fr\u00e5n te. I \u00f6rtte f\u00e5r det finnas en liten del teblad, men f\u00f6r att kategoriseras som \u00f6rtte skall majoriteten av ingredienserna vara \u00f6rter.\u00a0<\/b><\/p>\n

\u00d6rtte kan best\u00e5 av torkade b\u00e4r, blad fr\u00e5n framf\u00f6rallt fruktb\u00e4rande buskar eller torkade blommor. Dryckerna kan \u00e4ven smaks\u00e4ttas med exempelvis skal fr\u00e5n citrusfrukter eller andra aromer.<\/p>\n

Det finns inga speciella regler f\u00f6r vilka \u00f6rter som \u00e4r acceptabla i ett \u00f6rtte, men det finns livsmedelslagar som ser till att inneh\u00e5llet inte \u00e4r h\u00e4lsov\u00e5dligt. Vissa \u00f6rter kan dock ha starka effekter och d\u00e4rf\u00f6r rekommenderas personer som \u00e4ter mediciner samt gravida kvinnor att vara extra f\u00f6rsiktiga och kontrollera inneh\u00e5llet innan f\u00f6rt\u00e4ring.<\/p>\n

Bryggning:<\/strong><\/em>\u00a0I hett vatten men inte 100 grader. L\u00e5t dra i 2-5 minuter.<\/p>\n

Koffein:<\/strong><\/em> Denna dryck inneh\u00e5ller oftast ingen koffein, men se upp s\u00e5 att det inte \u00e4r utblandat med andra teblad.<\/p>\n

GR\u00d6NT TE – HELT OOXIDERAT<\/b><\/p>\n

\"\"Gr\u00f6nt te best\u00e5r av helt ooxiderade teblad, vilket resulterar i att teet f\u00e5r en mer vegetabilisk smak. Tillverkningss\u00e4ttet g\u00f6r att tebladen beh\u00e5ller nyttiga \u00e4mnen som f\u00f6rekommer naturligt i bladen och det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r gr\u00f6nt te inneh\u00e5ller rikligt med antioxidanter samt en mindre m\u00e4ngd vitaminer och mineraler.\u00a0<\/b><\/p>\n

Gr\u00f6nt te kan framst\u00e4llas enligt den kinesiska metoden, vilket inneb\u00e4r att bladen rostas i pannor \u00f6ver \u00f6ppen eld f\u00f6r att undvika att oxidationen s\u00e4tter ig\u00e5ng. Kinesiskt gr\u00f6nt te f\u00e5r d\u00e4rf\u00f6r en mer orange f\u00e4rg, men sj\u00e4lva tebladen beh\u00e5ller sin gr\u00f6na f\u00e4rg.\u00a0Oolong \u00e4r en form av gr\u00f6nt te som delvis\u00a0\u00e4r oxiderat d\u00e4r graden ligger mellan gr\u00f6nt och svart te.<\/p>\n

Bryggning:\u00a0<\/strong><\/em>Gr\u00f6nt te smakar b\u00e4st om vattnet har en lite l\u00e4gre temperatur, mellan 70-80 grader. L\u00e5t dra i cirka 2 minuter.<\/p>\n

Koffein:\u00a0<\/strong><\/em>Gr\u00f6nt te som sk\u00f6rdas tidigt p\u00e5 v\u00e5ren kan ha ett h\u00f6gt inneh\u00e5ll av koffein. Oolong inneh\u00e5ller d\u00e4remot en relativt liten m\u00e4ngd koffein.<\/p>\n

GULT TE – ETT SLAGS GR\u00d6NT TE AV H\u00d6G KVALITET<\/b><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en typ av icke oxiderat te. Det som fr\u00e4mst skiljer det gula teet fr\u00e5n gr\u00f6nt \u00e4r att tebladen efter upphettning f\u00e5r ligga och vila f\u00f6r att l\u00e5ngsamt torka. Detta g\u00f6r att teet f\u00e5r en gulaktig f\u00e4rg. Gult te \u00e4r mycket ovanligt och \u00e4r ett mellanting mellan gr\u00f6nt och vitt te. Teet har en mild och inte s\u00e5 gr\u00e4sig smak.<\/b><\/p>\n

Bryggning:\u00a0<\/strong><\/em>Tillagningen av teet b\u00f6r ske ungef\u00e4r som man g\u00f6r med gr\u00f6nt te, det vill s\u00e4ga med en temperatur runt 70 \u2013 80 grader. L\u00e5t dra i cirka 2 minuter.<\/p>\n

Koffein:\u00a0<\/strong><\/em>En viss halt av koffein finns i gult te.<\/p>\n

SVART TE – FULLT OXIDERAT<\/b><\/p>\n

\"\"Det vi kallar svart te har egentligen en kopparr\u00f6d f\u00e4rg. I teets hemland Kina anv\u00e4nder man den mer korrekta ben\u00e4mningen \u201dr\u00f6tt te\u201d (hong cha). Men det som i Sverige ofta kallas r\u00f6tt te heter egentligen rooibos och \u00e4r inget \u201driktigt\u201d te.<\/b><\/p>\n

Svart te f\u00e5r sin kopparr\u00f6da f\u00e4rg vid framst\u00e4llningen genom att tebladen till\u00e5ts oxidera fullt ut och d\u00e4rmed f\u00f6rlorar teet ocks\u00e5 en del av sina nyttiga antioxidanter. Smaken blir dock mindre besk och passar d\u00e4rf\u00f6r den v\u00e4sterl\u00e4ndska gommen b\u00e4ttre.<\/p>\n

Bryggning:\u00a0<\/strong><\/em>Svart te bryggs b\u00e4st med vatten som \u00e4r tempererat strax under 100 grader. L\u00e5t dra i 2-5 minuter.<\/p>\n

Koffein:\u00a0<\/strong><\/em>Svart te inneh\u00e5ller koffein.<\/p>\n

R\u00d6TT TE – TE FR\u00c5N BARK<\/b><\/p>\n

R\u00f6tt te, eller rooibos som betyder \u201dr\u00f6d buske\u201d, \u00e4r inte te i ordets r\u00e4tta bem\u00e4rkelse eftersom teet utvinns fr\u00e5n barken p\u00e5 en liten ginstliknande buske med det latinska namnet Aspalathus linearis som v\u00e4xer i Cedarberg Mountains i Sydafrika.\u00a0<\/b><\/p>\n

R\u00f6tt te, som f\u00e5r sin f\u00e4rg genom att det fermenteras, s\u00e4gs ha medicinska egenskaper. Det inneh\u00e5ller ocks\u00e5 antioxidanter och mineraler. Det finns \u00e4ven en gr\u00f6n variant av rooibos, greenbos. Greenbos \u00e4r ofermenterad (oj\u00e4st) rooibos och f\u00e5r inte den r\u00f6da f\u00e4rgen som rooibos vanligen har. Greenbos inneh\u00e5ller en \u00e4nnu h\u00f6gre halt av nyttiga \u00e4mnen och mineraler \u00e4n rooibos eftersom det inte behandlats lika mycket.<\/p>\n

Bryggning:\u00a0<\/strong><\/em>Dra i knappt 100-gradigt vatten i 4-5 minuter.<\/p>\n

Koffein:\u00a0<\/strong><\/em>B\u00e5de roobios och greenbios \u00e4r koffeinfritt.<\/p>\n

VITT TE – OBEARBETAT<\/b><\/p>\n

\"\"N\u00e4r man producerar vitt te bearbetas tebladen mycket lite och till\u00e5ts inte att oxidera. Tebladen torkas p\u00e5 en relativt l\u00e5g temperatur efter att de har plockats, men de hettas inte upp som gr\u00f6nt te och d\u00e4rf\u00f6r blir tebladen l\u00e4tt oxiderade.<\/b><\/p>\n

Till skillnad fr\u00e5n annat te g\u00e5r inte det vita teet igenom n\u00e5gra ytterligare produktionssteg som rullning, oxidering eller upphettning, och bladen beh\u00e5ller sin ursprungliga form och de nyttiga \u00e4mnen som finns naturligt i bladen. Det vita teet inneh\u00e5ller d\u00e4rf\u00f6r mer antioxidanter och n\u00e4rings\u00e4mnen \u00e4n andra teer. Det har ocks\u00e5 en mycket mild och delikat smak.<\/p>\n

Bryggning:\u00a0<\/strong><\/em>Tillagningen av teet b\u00f6r ske ungef\u00e4r som man g\u00f6r med gr\u00f6nt te, det vill s\u00e4ga brygg med en temperatur runt 70 \u2013 80 grader. L\u00e5t dra i cirka 2 minuter.<\/p>\n

Koffein:\u00a0<\/strong><\/em>Vitt te inneh\u00e5ller koffein.<\/p>\n

M\u00d6RKT TE – FERMENTERAT<\/b><\/p>\n

\"\"Pu-erh tillh\u00f6r kategorin m\u00f6rkt te och kommer fr\u00e5n Kina. Det som skiljer dessa teer fr\u00e5n \u00f6vriga \u00e4r att de lagras, vilket inneb\u00e4r att en \u00e4kta fermenteringsprocess startar.\u00a0<\/b><\/p>\n

I Kina anses Pu-erh fr\u00e4mst vara v\u00e4lg\u00f6rande f\u00f6r matsm\u00e4ltningen. Teet anses renande f\u00f6r kroppen och man tror att det kan bero p\u00e5 dess tillverkningsprocess. Teet lagras en l\u00e4ngre tid och genomg\u00e5r en j\u00e4sningsprocess innan det torkas vilket p\u00e5verkar b\u00e5de smak och n\u00e4ringsinneh\u00e5ll.<\/p>\n

Bryggning:\u00a0<\/strong><\/em>Tillagningen av teet b\u00f6r ske ungef\u00e4r som man g\u00f6r med gr\u00f6nt te, det vill s\u00e4ga med en temperatur runt 70 \u2013 80 grader. L\u00e5t dra i cirka 2 minuter.<\/p>\n

Koffein:\u00a0<\/strong><\/em>En viss halt av koffein finns ocks\u00e5 men den \u00e4r inte lika h\u00f6g som hos andra teer.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Svensken dricker alltmer te och utbudet av teer i butikshyllan v\u00e4xer s\u00e5 det knakar. Men vad vet du egentligen om de olika teerna och hur man brygger man ett te f\u00f6r att f\u00e5 den b\u00e4sta smakupplevelsen? H\u00e4ng med i v\u00e5r lilla teskola! Te kan delas in i sex huvudkategorier. Det som skiljer de olika tesorterna […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8171","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogg"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8171"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8183,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8171\/revisions\/8183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biofood.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}