Mättande smoothie med mango, gojibär & kokos

I denna härliga smoothie hittar du en blandning av gula och röda råvaror, som mango, citron, ingefära, gurkmeja och gojibär. I kombination med kokosvatten och kokosolja, blir den fylld av näring och energi –  en perfekt start på dagen eller som ett mättande mellanmål.

Receptet ger drygt 2 stora glas eller 4 mindre glas (cirka 12 dl)

Ingredienser

• 1 dl naturella cashewnötter (alternativt använd solrosfrön)
• 1/2 dl torkade gojibär
• 1 dl mango, färsk eller fryst
• ca 3 dl kokosvatten
• 1 citron
• 2 små bananer eller 1 stor
• 1 stort äpple
• ca 2 cm färsk ingefära
• 2 msk färskpressad gurkmeja (alternativt 1 tsk torkad, mald gurkmeja)
• 1 msk kokosolja, gärna virgin med doft och smak av kokos
• Valfritt: tillsätt gärna 2 msk valfritt närings-/proteinpulver, t.ex. Pulsins näringspulver med Goji, Rödbeta, Acai samt bakteriekultur 

 

Gör så här

1. Lägg cashewnötterna i blöt (minst 4 timmar, gärna över natten i kylskåp), skölj och häll av vattnet, alternativt mixa dem utan blötläggning.
2. Blötlägg även gojibären gärna ett par timmar, alternativt bara kort i 10 minuter, för att göra dem mer lättmixade och få fram tydligare smak. Skölj och häll av vattnet.
3. Om du använder färsk mango: skär den i bitar. Vid fryst mango: låt den tina.
4.  Pressa citronen, alternativt skala, kärna ur och skär i bitar.
5.  Skala bananerna, kärna ur äpplet och skär i mindre bitar.
6.  Skär ingefäran i mindre bitar.
7.  Blanda alla ingredienserna i en mixer och mixa tills det får en mjuk, krämig konsistens. Tillsätt mer kokosvatten om det behövs.
8.  Häll upp i glas och njut!