Krämiga snickersrutor med lingonpulver

 

Enkla snickersrutor utan vitt socker som gör sig lika bra som lyxigt mellanmål, som att bjuda på till fikat. Toppa med lingonpulver för en frisk syrlighet.

Ingredienser

Till botten
1 dl cashewnötter
1/2 dl rostade hasselnötter (eller orostade om du vill göra rutorna raw)
1 dl riven kokos
3-4 urkärnade dadlar
1 msk agavesirap
1 msk kokossocker
1 tsk vaniljpulver
1 msk kokosolja
1 dl ekologiskt osötad jordnötssmör
1 msk mandelmjöl
1 nypa salt

Till chokladen
3/4 dl kokosolja
1/2 dl agavesirap eller honung
4 msk kakao

Till topping
Lingonpulver

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett mjöl tillsammans med dadlarna.
2. Häll ut smeten i en skål och blanda i resten av ingredienserna till botten.
3. Klicka ut smeten i en form och ställ i kylen.
4. Gör chokladen: Smält kokosoljan, tillsätt sötning och kakao och blanda till en slät smet.
5. Ta ut formen ur kylen, häll på chokladen och in i kylen för att stelna, alternativt frysen.
6. Toppa med lingonpulver. Sedan är det bara att skära upp i valfri storlek.