Bananmuffins med kokosflingor

3 bananer
3 ägg
2 msk agavesirap
1/2 dl kokosolja
2 1/2 dl mandelmjöl/bovetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk chiafrön
1 dl grovt hackade valnötter

1 1/2 tsk kanel
2 krm himalayasalt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan och låt svalna. Mosa bananerna och tillsätt äggen, agavesirap och kokosolja. I en annan bunke, blanda mjölet, bakpulver, chiafrön, valnötter, kanel och himalayasalt. Rör ner den torra blandningen i äggblandningen. Häll smeten i muffinsformar, toppa med kokoschips eller något annat gott! Ställ in i ugnen i 15-20 min.