Proteinbar med kokos

Fyll på med protein före och efter träningen med en kokosbar fullproppad med frön.

8-10 portion

8 torkade dadlar

1 1/2 dl aprikoser

2 msk kokosolja

2 dl havregryn

1 dl pumpakärnor

1/2 dl solrosfrön

1 dl kokosflingor

70 g mörk choklad 70-85 %

2 msk honung

 

Mixa dadlar och aprikoser tillsammans med kokosoljan till en slät smet. Rosta havregryn, pumpafrön, solrosfrön och kokosflingor i en het stekpanna tills de fått lite färg. Blanda i finhackad mörk choklad. Smaka av med honungen. Rör samman med smeten i en skål. Forma smeten till en rektangel på ett bakplåtspapper, ca 1-2 cm hög. Ställ kallt i ett par timmar, skär i lagom bitar.